El 17 de julio de 2014 se celebró el Workshop “Alternativas para la valorización de los residuos del sector vitivinícola en el sudoeste europeo” en la sede de la FEUGA (Fundación Empresa-Universidad Gallega) en Santiago de Compostela. El encuentro es una de las actividades organizadas por el proyecto Wine Tech Plus para la dinamización tecnológica a través de la transferencia de conocimiento científico y la promoción de la innovación del sector vitivinícola de la región SUDOE
La gestión tradicional de los residuos orgánicos generados por el sector vitivinícola supone una carga económica y ambiental importante para bodegas y viticultores en todo el ámbito del sudoeste europeo. Es por ello que cada vez se están demandando con mayor intensidad soluciones que planteen alternativas de valor añadido y que permitan la revalorización y transformación de de los restos de poda, de las lías o de los bagazos, en productos industriales con beneficios para el sector.
BYDT presentó en su ponencia las posibilidades de los pequeños sistemas de tratamiento biológico para la valorización de residuos agroindustriales y su potencial para el sector vitivinícola.
